Một dạng ngộ độc hiếm thấy nhưng nguy hiểm có nguyên nhân do ăn phải thực phẩm đóng hộp hoặc bảo quản không tốt có chứa chất độc được sản sinh bởi vi khuẩn CLOSTRIDIUM BOTULINUM. Chất độc gây liệt cơ tăng dần và những rối loạn khác đối với hệ thần kinh trung ương và hệ thần kinh ngoại biên.
CLOSTR DIOM BOTULINUM được tìm thấy trong đất và nước chưa xử lý ở hầu hết các địa điểm trên thế giới và chúng hiện diện một cách vô hại trong ruột của nhiều động vật bao gồm cả cá.
Nó sinh ra các bào tử chịu được nhiệt độ sôi, muối, khói và một số dạng dung dịch acid. Những bào tử này, chỉ có thể phân chia khi không có không khí, thường không ảnh hưởng đến người, nhưng phát triển mạnh trong các thực phẩm đóng hộp hoặc được bảo quản không tốt và sinh ra độc tố. Nếu ăn phải những thức ăn như vậy, chỉ cần hấp thụ một lượng nh chất độc cũng có thể dẫn tới ngộ độc trầm trọng.
Các triệu chứng thường xuất hiện khoảng từ 8 đến 36 giờ sau khi ăn phải thức ăn có chứa độc tố. Các triệu chứng bao gồm khó nói và nuốt, buồn nôn, nôn và nhìn đôi. Điều trị bằng thuốc kháng độc một cách kịp thời có thể giảm tỉ lệ tử vong xuống dưới 25% (xem thêm Food poisoning - Ngộ độc thực phẩm).
Tài liệu và thông tin trong bài viết này được trích dẫn từ cuốn Từ điển Bách khoa Y học Anh Việt A-Z mà tác giả là một nhóm nhà khoa học do Giáo sư Ngô Gia Hy làm chủ biên.
Tags:
Tags:
Từ điển Bách khoa Y học Anh - Việt (A - Z) là cuốn sách về kiến thức y học chuyên sâu với các từ tiếng Anh được giải thích bằng tiếng Việt giản dị, dễ hiểu, có hệ thống và bảo đảm độ tin cậy, tác giả là một nhóm nhà khoa học do Giáo sư Ngô Gia Hy làm chủ biên.
Cuốn sách nổi tiếng này của tác giả GS.TS.BS Nguyễn Chấn Hùng đã được NXB Tổng hợp TP HCM tái bản nhiều lần.
"Khi hơi thở hóa thinh không" là một cuốn hồi ký đầy xúc động và sâu sắc của Paul Kalanithi, một bác sĩ phẫu thuật thần kinh trẻ tuổi người Mỹ gốc Ấn. Anh đã viết cuốn sách trong những tháng cuối đời khi anh đối mặt với căn bệnh ung thư phổi giai đoạn cuối.
